Kde jste o mně mohli slyšet
Návrat k poctivým chutím, lokálním surovinám a atmosféře sdíleného jídla. Přináším autorskou gastronomii přímo k vám – na zahradu, do přírody i na vaši akci.
Hostina z pole a ohně není jen catering ani jeden pevně daný formát. Je to způsob, jak přenést dobrou kuchyni z restaurace na místa, kde se lidé chtějí potkávat — na svatby, soukromé oslavy, firemní akce, městské slavnosti i večeře pod širým nebem.
Všechny podoby mého vaření spojují kvalitní suroviny, výrazné chutě, oheň a jídlo připravované co nejblíž hostům. Často vzniká přímo před vámi na živém ohni a servíruje se doprostřed stolů tak, aby se mohlo sdílet. Bez zbytečné formálnosti, ale se stejnou péčí, jakou byste očekávali v dobré restauraci.
Každá akce může vypadat jinak. Jednou to bude dlouhý stůl pod stromem a několik chodů, jindy rozpálený gril, neformální bufet nebo jídlo vydávané z foodtrucku. Menu vždycky stavím podle sezony, místa a lidí, pro které právě vařím. Nechci pouze přivézt jídlo. Chci vytvořit hostinu a uvolněnou atmosféru, na kterou se bude vzpomínat a ve které se lidé dobře najedí a ještě lépe potkají.
Na festivaly, trhy a městské slavnosti přivážím moderní české jídlo v podobě, která se dá vzít do ruky. Maso z ohně, kváskové placky, sezonní zelenina a výrazné omáčky. Nabídku měním podle sezony i charakteru akce, vždy bez polotovarů a zbytečných zkratek.
Catering pro firemní akce, porady, oslavy i plesy. Připravím snídani, občerstvení, raut nebo celý bufet – od kváskového pečiva a moderních českých tapas až po teplá jídla a dezerty.
Pro svatby, rodinné oslavy a soukromé akce připravuji menu na míru, které vzniká přímo na místě. Otevřený oheň, společné stoly a jídlo podávané tak, aby se mohlo sdílet. Nejde jen o klasický catering, ale o hostinu, která se stane součástí celého dne.
V průběhu roku pořádám několikachodové večeře na Gruntu i na dalších místech. Menu vychází z právě dostupných surovin, sklizně z naší farmy a receptů starého Chebska, které převádím do současné podoby. Každý večer má vlastní téma a koná se pouze v několika termínech.
Jsem Ondřej Kurák, kuchař z Ašského výběžku. Profesně jsem vyrostl v rodinné restauraci Na Gruntu, kam jsem přišel s velkými ambicemi a chutí ukázat, že dobrá gastronomie může vznikat i na úplném kraji republiky. Postupně jsem se od každodenního vaření dostal také k vedení kuchyně, tvorbě menu, práci s vlastními surovinami a reprezentaci našeho regionu na velkých gastronomických akcích.
Čím dál víc mě začalo zajímat, co všechno stojí za samotným jídlem. Půda, ze které suroviny pocházejí, práce lidí kolem nich i recepty a příběhy našeho kraje. Na naší farmě si pěstujeme vlastní zeleninu, vracíme se k sezonnosti a snažíme se využít to nejlepší, co nám okolní příroda právě nabízí.
Teď se svým vařením vyrážím z kuchyně ven, blíž k ohni, přírodě a hlavně mezi lidi. Pod svým jménem stavím projekt Hostina z pole a ohně, ve kterém propojuji zkušenosti z restaurace, suroviny z naší farmy, chutě Chebska a moderní způsob vaření. Chci připravovat jídlo, které je poctivé, současné a dokáže spojit lidi u jednoho stolu.
V současnosti vše teprve chystám a ladím. Plné zahájení provozu plánuji od poloviny listopadu 2026. Předběžné poptávky a rezervace termínů na nadcházející rok přijímám již nyní.